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麻辣盘鳝的做法 图解

步骤家传秘制香辣盘鳝的做法步骤11.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜.家传秘制香辣盘鳝的做法步骤22.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身上滑滑的东西去干净.家传秘制

食材用料 笔杆鳝鱼,辣椒丝,辣椒面,蒜蓉,姜,花椒面,料酒,醋,盐,糖 湖北辣盘鳝的做法1.鳝鱼买回来在水中加少许色拉油,养1天1夜.然后冷水下锅,锅中倒入2瓷勺料酒,1瓷勺米醋.按住锅盖,等鳝鱼不扑腾了,不用等水开,既可

麻辣鳝片详细制作步骤 1. 鳝鱼杀好后,剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分),全部切成1.5寸长段,用酱油10克及生粉10克拌匀;2. 青红椒分别去籽切成1寸四方块,备用;3. 大蒜去皮洗净切片;葱洗净切成段;姜洗净去皮切片;4. 烧热油锅,放入鳝鱼炸20秒钟,再加入青椒一起泡5分钟,全部捞出沥干;5. 另用30克油爆香花椒粒、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段及辣豆瓣酱,然后放入鳝鱼,随即将综合调味料倒下,用大火快炒拌合均匀即可.

用料 黄鳝野生小黄鳝最好 2斤 洋葱 少量 大蒜 一头 花椒 少许 辣椒 很吃辣的多放点 老姜 6片 葱段 少许 豆豉 少量 黄酒 少许 椒盐 少许 盘鳝又称辣黄鳝的做法

1中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜.2 将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身上滑滑的东西去干净3 黄鳝都被盐腌死了.4 将黄鳝冲洗干净,直至不再滑手.05 准备姜蓉06 蒜蓉

用料 黄鳝 500克 蒜 一头 姜 适量 盐 少许 白酒 适量 青椒 一只 红绿小米椒 各一把 豆瓣酱 视个人口味 香辣盘龙鳝的做法 清水泡黄鳝3-5天,去除鳝鱼体内脏物,期间不断换水,直至清水不变混浊.把鳝鱼放在带盖的容器里,加入高度白酒,盖盖

需要提前准备好的材料包括:黄鳝 200g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、调和油 适量、野山椒 适量. 1、小黄鳝淡盐水喂养2小时左右,让黄鳝吐去腹中污物. 2、洗干净黄鳝用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让黄鳝进入冬眠状态. 3、锅内放油,加生姜、大蒜炒香 4、加入豆瓣酱炒香 5、加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖. 6、翻炒黄鳝,倒入料酒、野山椒翻炒. 7、翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来. 8、完毕,装盆.

盘龙黄鳝的做法 1在老家重庆买的土黄鳝,用开水先把黄鳝烫死,去除黄鳝的黏液,为了自己吃的放心,最好还是去掉黄鳝的内脏.(现在餐馆为省事,一般都不去内脏,为的是煎制时黄鳝能自然盘龙)2把干辣椒、姜、蒜切好备用.(干辣椒

食材主料白鳝250g辅料油适量盐适量豆豉适量蚝油适量糖适量胡椒粉适量生抽适量米酒适量姜适量蒜适量葱适量步骤1.白鳝1条.2.切好!记得不要切断啊!3.豉汁(姜蒜葱,豆豉,果皮,蚝油,糖,胡椒粉,生抽,米酒)捞匀4.蒸15分钟5.完美出锅!小贴士注意:将白鳝宰杀,去清内脏,洗净后原条切段,每段约2厘米长,置于碟内.

一、材料: 主料:鳝鱼500g 辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、葱头适量、酱油适量、醋适量、辣椒适量 二、步骤: 1.买回来的鳝鱼先用水泡一泡 2.把大蒜剁碎装碗里 3.葱切碎也装碗里,放酱油一起 4.放辣椒 5.把鳝鱼从桶里倒到菜篮里,用水冲一下,把鱼身上的沾液冲掉 6.冷锅倒入油,把鳝鱼倒入锅里,快速盖上锅盖,开火 7.用手按住锅盖,不然鳝鱼会跑出来 8.直到锅里没有响声了,把锅盖揭开,打小火煎 9.翻个面继续煎 10.放盐 11.把调料里加些醋,拌匀 12.把盐在鱼里翻均匀 13.最后加上调味料 14.翻炒均匀即可起锅了 三、成品展示:

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